Girit ve adalardan gelen Türk'lerin özgün Ege mutfağı ...

Ege insanının tarihi ve kültürünü şekillendiren mübadele öykülerinin, Ege'nin otları ve deniz ürünleri ile bezenmiş, tarih kokan özgün mutfağı. İsmini Ayvalık'ın tarihi adından alan Kydonia, aynı zamanda çok lezzetli bir deniz kabuklusu ... Kydonia, aynı denizin iki yakasında yaşayan insanlara, geçmişleri, dinleri, ırkları farklı da olsa yaşlı zeytin ağacının bilgeliği, defne, kekik, adaçayı kokuları, içtikleri aynı rakı ve paylaşılan sofra ve lezzetlerle aslında kardeş olduklarını anımsatır. Ege'nin tadını, kokusunu yansıtan bu özgün lezzetleri, Kydonia bir Ege adası ortamında sunuyor.

Kydonia Restaurant Logosu Bir Deniz, İki Yaka, Tek Sofra

Kydonia, bu ufacık tefecik denizin iki yakasında karşılıklı yaşayan insanlara, geçmişleri, dinleri, ırkları farklı da olsa yaşlı zeytin ağacının bilgeliği, defne, kekik, adaçayı kokuları, içtikleri aynı rakı ve paylaşılan sofra ve lezzetlerle aslında kardeş olduklarını anımsatır.

Ege insanının tarihini ve kültürünü şekillendiren mübadele öykülerinin Ege’nin otları ve deniz ürünleri ile bezenmiş tarih kokan özgün mutfağı. Kydonia Girit’de eski bir medeniyet, Ayvalık’ın tarihi ismi ve aynı zamanda çok lezzetli bir Ege kabuklusunun ismi.

Kydonia’nın mutfağını oluşturan yaklaşık 70 çeşit meze mübadele ile Girit ve diğer adalardan gelip Alaçatı ve Ayvalık bölgelerine yerleşen Türk’lerin eski aile reçetelerinden faydalanarak oluşturuldu. Kydonia mutfağında ayrıca günlük Ege balıkları ve böcek bulunmaktadır.

Kydonia, Banyan ailesinin yeni üyesidir.

Kydonia mutfağından örnekler…

Canlı Kydonia, limon ile
7 Ege otlu mücver
Lorlu patlıcan böreği
Izgara lor böreği
Skordalia
Girit ezme
Yoğurtlu sıcak Ege otları
Girit kabaklı istifno
Yatırma peyniri,100% koyun sütünden
Köz enginar
Zeytin odununda isli ahtapot
Ahtapot papaz yahnisi
Sakızlı ahtapot
Arapsaçlı sübye
Kaşarlı Kydonia
Şarap soslu Aquadis
Ham ceviz tatlısı